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Les jaunes d’œufs, j’en fais quoi ?

Crème Catalane de Christophe Michalak

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La crème Catalane fait partie de la même « famille » que la crème brûlée, on les confond souvent. Pourtant le mode de préparation est très différent. Les crèmes brûlées cuisent au four, alors que les crèmes Catalanes cuisent à la casserole. Les deux restes cependant des délices de gourmandise ! Temps de préparation : 10 minutes.  Temps de cuisson : 15 minutes. …

Flan pâtissier à la vanille

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Je fais souvent des flans pâtissiers, j’adore ça ! Je vous ai déjà proposé une recette de flan pâtissier à la vanille, celui-ci est un peu différent, un petit peu moins calorique, il y a moins de crème et moins de jaunes d’œufs, mais les deux sont très bonnes ! Je vous le propose sans pâte, mais bien sûr vous pouvez …

Chocolat liégeois

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Vous aimez les chocolats liégeois que vous trouvez en grande surface ? Et pourquoi ne pas les faire maison ? Si vous avez l’habitude de faire la crème pâtissière, c’est super simple ! Sinon, lancez-vous, vous ne serez pas déçu ! Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. Temps de repos au réfrigérateur : Quelques heures. Ingrédients (pour 6 verrines) : Pour la …

Crème pâtissière vanille

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Je vous propose une nouvelle recette de base, la crème pâtissière. Je la réalise très souvent mais je ne pense jamais à l’ajouter dans cette catégorie, c’est chose faite… Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : environ 15 minutes. Ingrédients : 4 œufs et 2 jaunes d’œufs 60 g de farine 200 g de sucre 1 belle …

Galettes Bretonnes

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De jolies galettes Bretonnes bien dorées ça vous dit ? Une recette chipée à Didier du groupe Facebook tout sur la pâtisserie. Une merveille ! Temps de préparation : 15 minutes. Temps de repos : 1 heure minimum. Temps de cuisson : 15 minutes. Ingrédients : 200 g de beurre mou 3 jaunes d’œufs 120 g de sucre 5 g de sel 350 g de …

Flan pâtissier à la pistache

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Il y a quelques temps je vous ai proposé une recette de flan pâtissier sans pâte à la noix de coco. Adorant la pistache et ayant beaucoup d’œufs à utiliser, j’ai eu envie d’en faire un à la pistache cette fois-ci… Un délice ! Temps de préparation : 25 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes. Ingrédients : 75 cl de …

Sablés de Noël aux épices

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Un avant-goût de Noël… Réalisez ces sablés avec vos enfants, pour la Saint Nicolas par exemple… Temps de préparation : 20 minutes. Temps de repos : 1 nuit. Temps de cuisson : 5 à 10 minutes. Ingrédients (pour une cinquantaine de biscuits) : 220 g de farine 150 g de beurre à température ambiante 110 g de sucre glace 70 g de poudre …

Flan pâtissier à la noix de coco

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Une version du flan pâtissier sans pâte à la noix de coco… Je pense qu’il va vous plaire… Temps de préparation : 25 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes. Ingrédients : 75 cl de lait 40 cl de crème liquide entière 170 g de sucre 75 g de maïzena 7 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille ou vanille en …

Crèmes brûlées à la vanille

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Voici la recette de la crème brûlée à la vanille de mon chéri cuisinier, succès assuré à chaque fois… Cette recette est parfaite, avec une jolie couche de caramel croquante que l’on casse à la petite cuillère comme dans le film Amélie Poulain. A vos fourneaux ! Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : 12 jaunes d’œufs 160 g de sucre 1 …

Monocles à la confiture

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Je vous propose une recette de petits biscuits de Noel parfumés au citron et surmontés d’un peu de confiture. Une délicieuse gourmandise ! A vos fourneaux ! Temps de préparation : 30 minutes. Temps de repos : 30 minutes. Temps de cuisson : 10 à 14 minutes. Ingrédients : 250 g de farine 150 g de beurre 2 jaunes d’œufs 70 g de …

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