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Cuisine régionale

Streusel aux myrtilles

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Il y a quelques temps, je vous avais proposé une recette de Crumb cake à la rhubarbe, aujourd’hui je vous donne la version Allemande avec des myrtilles. Un délice ! Temps de préparation : 20 minutes. Temps de repos : 15 minutes. Temps de cuisson : 40 à 45 minutes. Ingrédients : 200 grammes de myrtilles Pour le gâteau : 140 g de farine 100 …

Gesundheitskuchen : Gâteau de santé ou le cake alsacien

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Encore un gâteau de nos grands-mères, c’est souvent les meilleurs… Cette fois-ci ce n’est pas une recette de la mienne mais une recette chipée sur le superbe blog La Cuisine d’Adeline. Ce gâteau est très populaire en Alsace, il est vraiment bon et très moelleux ! Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes. Ingrédients : Pour un …

Tarte à la rhubarbe meringuée Alsacienne

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Toujours pour changer de ma classique tarte à la rhubarbe, je vous propose aujourd’hui une tarte meringuée à la rhubarbe. Cette recette est une recette traditionnelle d’Alsace ! On connaît bien l’Alsace pour sa gastronomie gourmande, cette recette ne déroge pas à la règle ! A tester d’urgence ! Temps de préparation : 30 minutes. Temps de repos (pour la rhubarbe) : Au minimum 2 …

Gâteau de ménage de Franche-Comté

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Cette recette est une recette originaire de Franche-Comté, le gâteau de ménage était servi les jours de fêtes… Il y a quelques semaines je vous ai proposé la version de ma grand-mère, cette fois ça sera la version traditionnelle… Parfait avec un café ou un thé ! Temps de préparation : 30 minutes. Temps de pose : 30 à 45 …

Gâteau de ménage de ma grand-mère

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Cette recette est une recette originaire de Franche-Comté mais à la façon de ma grand-mère… A l’origine je crois que cette recette était réalisée avec un simple « goumeau », la version de ma grand-mère est bien plus gourmande car elle réalisait une crème pâtissière… Un petit clin d’œil à ma maman car c’est son dessert préféré ! Temps de préparation : 1 …

Le « Toutché » ou gâteau de ménage Franc-comtois salé

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Comme vous devez le savoir je suis d’origine Franc-comtoise mais je ne connaissais pas le gâteau de ménage salé, par contre ma grand-mère en faisait une délicieuse version sucrée dont je vous livrerez très très  bientôt la recette… En attendant il fallait absolument que j’essaye cette version !!! Recette découverte sur le blog Mirliton. J’ai juste ajouté un peu de comté, …

La vraie quiche Lorraine

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Il y a quelques temps je vous avais proposé ma version de la quiche, avec du fromage, cette fois je vous fais découvrir ou redécouvrir la « vraie » recette, avec son bon goût de crème et de lardons… Elle est parfaite pour le dîner avec une bonne salade… Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes. Ingrédients (pour …

Brioche des Rois Provençale

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Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de galettes des rois, parmi celles-ci il y avait la Galette Franc-comtoise, cette fois je vous propose une couronne Provençale… Ainsi il y en a pour tous les goûts… Temps de préparation : 30 minutes. Temps de repos : 4 heures. Temps de cuisson : 20 à 25 minutes. Ingrédients : 280 g de farine 12 g …

Coq ou poulet au vin jaune et aux morilles

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Aujourd’hui je vous propose une recette de ma région de naissance, la Franche-Comté, le poulet au vin jaune et aux morilles. Une recette réalisée par mon chéri pour Noël… Une tuerie ! Le vin jaune est un vin du Jura avec un goût de terroir très prononcé, les vins du Jura ont un goût spécifiques, mais à défaut vous pouvez réaliser …

Gratin Franc-comtois à la cancoillotte et saucisse de Morteau

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Un petit gratin pour se réchauffer en rentrant après une journée hivernale… Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes + 15 minutes. Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 à 10 pommes de terre moyennes 1 saucisse de Morteau 1 gros oignon 15 g de beurre 1 petit pot de cancoillotte 70 g d’emmental râpé Sel, poivre Préparation : …

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