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Anniversaires

Gâteau crousti-fondant chocolat et poires

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Je vous ai déjà proposé un entremets poires/chocolat mais il est très différent de celui-ci qui est plus fort en chocolat… Un pur moment de gourmandise ! Temps de préparation : 1 heure 30 minutes. Temps de repos : 8 heures. Temps de cuisson : 25 minutes. Ingrédients : Pour un cercle de 20 centimètres de diamètre Pour le Biscuit : 3 œufs …

Number Cake au chocolat

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Il y a quelques temps j’ai fait un Heart Cake, on a vraiment bien aimé à la maison… Du coup pour les 19 ans d’une amie, j’ai eu envie de faire un number cake, et comme elle aime beaucoup le chocolat, j’ai choisi ce parfum. J’ai réalisé un sablé aux amandes comme pour le Heart Cake et j’ai réalisé une …

Bavarois chocolat au lait, crémeux passion et biscuit noisettes

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Je vous ai déjà proposé un Entremets passion chocolat au lait avec des mousses, cette fois-ci je vous propose un bavarois avec un insert crémeux passion et un biscuit hyper moelleux à la noisette… Une pure gourmandise ! Temps de préparation : 2 heures. Temps de repos : Quelques heures + 1 nuit. Temps de cuisson : 20 minutes. Ingrédients (pour 6/8 personnes) : Pour …

Nuage chocolat blanc, framboise et pistache

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Aujourd’hui je vous propose un entremets tout en élégance avec sa forme de nuage et sa décoration tendre. J’ai fait une mousse bavaroise au chocolat blanc, un biscuit financier pistache avec des framboises, un croustillant chocolat blanc, un insert framboise. Des saveurs qui se marient vraiment très bien. Pour cette recette, j’ai utilisé un moule nuage silikomart de mon partenaire …

Layer Cake Kinder Bueno

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C’est une amie qui m’a demandé de l’aider a réaliser ce gâteau. Un gâteau d’anniversaire parfait pour vos grands ados, ils vont adorer ! Pour ce genre de gâteau étroit et haut comme les layer cake, j’utilise un moule PME de 18 centimètres de diamètre avec des bords bien hauts de 10 centimètres de mon partenaire Planète Gâteau. Temps de préparation …

Forêt Noire

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Un grand classique de la pâtisserie… C’est un délice, avec ou sans alcool c’est à vous de choisir. A vos fourneaux ! Temps de préparation : 1 heure. Temps de cuisson : 40 à 50 minutes. Temps de repos : Quelques heures. Ingrédients (pour 10 personnes) :  Pour un gâteau de 20 centimètres de diamètre  Pour la chantilly : 65 cl de crème fraîche entière …

Gâteau Moka

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Un joli gâteau pour faire plaisir à ma maman et à mon homme qui adorent le Moka. Ma grand-mère réalisait ce dessert avec une crème au beurre classique. Pour ma part j’ai décidé de l’alléger un petit peu en faisant une crème au beurre légère qui est plus aérienne grâce à l’ajout de meringue italienne dans celle-ci… Pour la décoration …

Bavarois vanille sur moelleux au chocolat

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Aujourd’hui je vous propose un dessert très gourmand, l’association du chocolat et de la vanille ça fonctionne toujours très bien, la vanille adoucit la force du chocolat… Un délice ! Temps de préparation : 1 heure. Temps de cuisson : 20 minutes pour le moelleux + environ 10-15 minutes pour la crème. Temps de repos : Idéalement 1 nuit. Ingrédients (pour 8 personnes) :  …

Entremets « Mirabellier »

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Cette année mon chéri a acheté beaucoup de mirabelles, donc après avoir fait des bocaux de confitures, tartes et autres, il m’a proposé de me faire de la purée. Quelle bonne idée ! C’est idéal pour un futur entremets… J’ai donc créé ce gâteau, une véritable merveille ! Temps de préparation : 2 heures 30 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. Temps de …

Entremets myrtilles amandes

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J’aime beaucoup les myrtilles et l’alliance avec l’amande est vraiment parfaite ! Temps de préparation : 2 heures 30 minutes. Temps de repos : 3 heures + 1 nuit. Temps de cuisson : 10 à 12 minutes. Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : Pour un cercle de 24/26 centimètres Pour la dacquoise amandes : 4 blancs d’œufs 125 g d’amandes …

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