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Articles par lesmandisesdeceline

Des céréales qui changent !

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Plus de protéines, vitamines et minéraux…et moins de gluten, c’est ce que nous propose Valérie Cupillard dans ce nouveau livre de la collection Facile et bio aux éditions terre vivante. Quelles céréales sans gluten cuisiner à la place du blé omniprésent en cuisine classique ? Riz, sarrasin, quinoa, maïs, millet, amarante, teff, fonio, sorgho… Ces alternatives au blé sont nombreuses …

Tarte mangues/passion

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Aujourd’hui, je vous propose une jolie tarte aux saveurs exotiques. Un délicieux mariage entre l’acidité de la passion et la douceur de la mangue ! Temps de préparation : 1 heure. Temps de cuisson : environ 15 minutes pour la crème et 30 minutes pour la pâte. Ingrédients (pour 4/6 personnes) : Pour un moule de 20/22 centimètres Pour la pâte …

Bavarois chocolat au lait, crémeux passion et biscuit noisettes

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Je vous ai déjà proposé un Entremets passion chocolat au lait avec des mousses, cette fois-ci je vous propose un bavarois avec un insert crémeux passion et un biscuit hyper moelleux à la noisette… Une pure gourmandise ! Temps de préparation : 2 heures. Temps de repos : Quelques heures + 1 nuit. Temps de cuisson : 20 minutes. Ingrédients (pour 6/8 personnes) : Pour …

Edition Usborne Début d’année 2019

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Bonjour les gourmands, voici ma présentation de trois nouveautés livres enfants de ce début d’année. Je les ai beaucoup aimés, j’espère que vous aussi… Le premier : Es-tu là petite licorne Collection mon petit cache-cache Auteurs : Sam Taplin Illustration : Sarah Allen Maquette : Nicolas Butler Traduction : Véronique Duran Rédaction : Renée Chaspoul et Eléonore Souchon Paru le 14 février 2019 Album éveil dès …

Sans gluten naturellement

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Bonjour les gourmands, aujourd’hui je vous parle d’un livre Sans gluten naturellement, de Valérie Cupillard avec la préface du docteur Jean Seignalet aux éditions la page. Un livre qui pourra vous servir de base très utile si vous devez manger sans gluten. Une crème anglaise à la farine de châtaigne, des beignets de légumes à la farine de pois chiche, …

Gambas au lait de coco, gingembre et citron vert

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Une recette spéciale pour les amoureux de crustacés, personnellement j’adore !!! Temps de préparation : 10 minutes. Temps de repos pour la marinade : 1 heure minimum. Temps de cuisson : 10 minutes. Ingrédients (pour 2 personnes) : 8 à 12 crevettes type gambas 1 citron vert              1 morceau de gingembre frais 25 cl de lait de coco 1 petit piment rouge Sel, poivre …

Salade croquante de chou blanc comme au restaurant Japonais

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J’adore cette salade de choux qui est servie dans tous les restaurants Japonais. J’ai depuis longtemps envie de la reproduire à la maison, c’est chose faite et c’est franchement très bon ! Temps de préparation : 30 minutes. Temps de repos : 1 heure 20 minutes. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 1 petit chou blanc ou la moitié d’un gros Graines de …

Cuisinez comme vous le sentez !

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Aujourd’hui, je vous parle d’un livre de Florence et Pascal Arnaud, Cuisinez comme vous le sentez ! Aux Editions terre vivante. Ce livre est plus qu’un livre de cuisine, c’est une base pour apprendre à cuisiner comme on en a envie, besoin avec votre intuition et votre créativité. En privilégiant les produits de saison, proches de chez vous… Quelques mots sur …

Galette frangipane de Cyril Lignac

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Je vous avais déjà proposé une recette de galette frangipane, celle-ci est un peu différente au niveau des proportions, il fallait que je teste celle du chef… Elle est très bonne également ! Temps de préparation : 45 minutes. Temps de cuisson : 40 minutes. Ingrédients : 2 disques de pâte feuilletée 1 jaune d’œuf 1 goutte de lait 1 fève …

Ma cuisine végétarienne pour tous les jours

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Bonjour mes gourmands, aujourd’hui je vous parle d’un livre très intéressant sur la cuisine végétarienne de Garance Leureux, Ma cuisine végétarienne pour tous les jours aux éditions La Page. C’est un livre très complet qui explique TOUT sur la cuisine végétarienne. Dans une première partie du livre elle explique qu’on peut très bien décider d’être végétarien sans pour autant être …

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