Nids de Guêpes ou Wàschpànàschter

Une gourmandise à base de meringue donc un peu sucré mais au délicieux goût d’amandes et de chocolat.

Préparation : 30 minutes.

Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients (pour 40 petits nids) :

• 170 g d’amandes effilées
• 170 g de sucre en poudre
• 100 g de chocolat 70 % de cacao
• 80 g de blancs d’œuf
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C.

Râpez le chocolat et torréfiez légèrement les amandes effilées. Pour cela étalez les amandes sur une plaque de pâtissier et placez-les sous le grill de votre four à 220°C, puis réduisez ensuite la température à 200°C et laissez-les colorer environ 5 minutes. Laissez refroidir.

Battez les blancs en neige puis incorporez petit à petit le sucre et la cannelle ensuite les amandes et enfin le chocolat râpé.

Sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson déposez de petits tas de cette préparation à l’aide d’une cuillère à café.

Enfournez les Nids de guêpes pour 25 minutes à 120°C.

Vous pourrez les conserver une quinzaine de jours dans une boîte à gâteau en fer en attendant de les déguster.

Bonne dégustation !

Photos : Pauline compte Insta pmthphotography

Source : Les Recettes de l’Alsacienne…