Aujourd’hui, je vous propose un gâteau façon Kinder délice avec une décoration de Pâques avec des œufs en chocolat. Pour ce gâteau, j’ai utilisé ma recette de génoise au cacao que tout le monde aime et que j’ai utilisé notamment pour mon layer cake Kinder bueno et dans ma forêt noire.

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Temps de préparation : 1 heure.

Temps de cuisson : 40/50 minutes.

Temps de repos : Quelques heures.

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Ingrédients :

Pour un moule de 23 centimètres

Pour la génoise :

  • 6 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 55 g de farine
  • 55 g de maïzena
  • 40 g de cacao amer en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème :

  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de fromage type Philadelphia
  • 70 g de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour le nappage :

  • 150 g de chocolat noire
  • 150 g de crème liquide entière

Pour le sirop d’imbibage :

  • 60 g d’eau
  • 30 g de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :

Pour la génoise :

Préchauffez le four à 150°C.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux. Pour obtenir ce résultat fouettez au fouet électrique ou au robot au minimum 5 minutes.

Ajoutez progressivement la farine, la maïzena, le cacao et mélangez très délicatement à la spatule.

Versez dans un moule à manqué de 23 centimètres de diamètre beurré et fariné.

Enfournez pour 40 à 50 minutes.

A la sortie du four, laissez le biscuit tiédir 5 à 10 minutes dans son moule puis démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème :

Dans le bol du robot ou dans un saladier, fouettez le mascarpone, le Philadelphia, le lait concentré sucré et vanille liquide jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme et lisse.

Pour le sirop d’imbibage :

Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre jusqu’à dissolution, puis ajoutez la vanille.

Pour le montage :

Lorsque le gâteau est froid, Avec un couteau-scie à génoise, coupez horizontalement le gâteau refroidi en deux parts égales.

Imbibez généreusement les génoises de sirop.

Déposez la première génoise sur un plat de service, répartissez la crème dessus puis disposez la deuxième génoise, appuyez légèrement pour la faire adhérer. Lissez les bords et réservez au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

Pour le nappage et la décoration :

Hachez le chocolat.

Dans une casserole, faites bouillir la crème. Versez la crème en trois fois sur le chocolat râpé. Mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène. Laissez refroidir et nappez tout le gâteau.

Décorez selon vos envies. Perso, j’ai eu envie de réaliser ce gâteau pour Pâques.

Bonne dégustation !

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Source : Inspirée de Amuses Bouche

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