Les mirabelles de notre Lorraine sont arrivées, avec le soleil et la chaleur que nous avons eu cet été, elles sont délicieuses et bien sucrées. On en profite pour faire des jolies tartes bien gourmandes !

P1150256

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de repos : 45 minutes.

Temps de cuisson : 40 à 45 minutes.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 12 g de sucre
  • 3 g de sel
  • 100 g de beurre
  • 30 g de lait
  • 1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

  • Des mirabelles (450 g dénoyautées)
  • 1 filet de citron
  • 20 g de beurre
  • 80 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Quelques amandes effilées (facultatif)

Préparation :

Pour la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez la pâte du bout des doigts. Incorporez le jaune d’œuf et le lait au fur et à mesure, afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Filmez-la et réservez au frais 30 minutes au moins.

Abaissez la pâte en un cercle et déposez-la sur du papier cuisson légèrement fariné. Réservez au frais 15 minutes, pendant que vous préparez la garniture.

Pour la garniture :

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la cassonade et la pincée de sel. Ajoutez le filet de citron et mélangez.

Préchauffez le four à 190°C.

Déposez la garniture au centre de la pâte en laissant 2 à 3 centimètres sur les bords.

Disposez les mirabelles par-dessus. Rabattez les bords de la pâte.

Badigeonnez les rebords de la pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de cassonade.

Parsemez la garniture d’amandes effilées et de petits morceaux de beurre.

Enfournez pour une quarantaine de minutes.

P1150262

Servez tiède ou froid.

Bonne dégustation !

Charger d'autres écrits par lesmandisesdeceline
Charger d'autres écrits dans Amandes

Laisser un commentaire

Consulter aussi

Gâteau aux pommes, miel et noix

Un gâteau délicieusement automnal… Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 5…