Banana Bread framboises/pistaches

Le « banana bread » est un cake super moelleux et très parfumé. C’est un gâteau « énergie » sain et très savoureux. Il est parfait pour utiliser les bananes trop mûres et se déguste avec plaisir au petit déjeuner ou au goûter… Celui-ci est très gourmand et bien frais grâce au pistaches et aux framboises…

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 55 minutes.

Ingrédients :

3 bananes bien mûres
150 g de framboises
200 g de farine
125 g de cassonade
125 g de beurre mou
2 œufs
1 cuillère à soupe de pâte de pistaches
40 g de pistaches concassées
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez la cassonade avec le beurre. Ajoutez les œufs un à un puis l’extrait de vanille liquide. Écrasez les bananes puis ajoutez-les au mélange, sans cesser de fouetter. Ajoutez la pâte de pistaches.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les à la première préparation.

Ajoutez les framboises et mélangez bien. Concassez les pistaches et faites-les griller à sec dans une poêle pendant 5 minutes. Ajoutez-les à la pâte, Mélangez.

Versez le tout dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 55 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit !