Crème de chou-fleur au lait de coco et curry

Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe bien onctueuse et goûteuse pour affronter l’hiver. A vos fourneaux !

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de chou-fleur surgelé ou 1 chou-fleur frais
• 1 cube de bouillon de légumes
• 20 cl de lait de coco
• 3 cuillères à café de curry en poudre
• Sel, poivre

Préparation :

Coupez le chou-fleur en petits bouquets puis lavez les fleurettes.

Mettez les bouquets dans une grande casserole, couvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon, laissez cuire une vingtaine de minutes.

Hors du feu, ajoutez le lait de coco et le curry puis mixez, rectifiez l’assaisonnement.

Remettez chauffer quelques minutes.

Servez bien chaud dans des bols. Bon appétit !