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Tarte soleil aux poivrons et à la ricotta

Je vous ai déjà proposé cette recette avec des épinards, cette fois-ci on a testé avec des poivrons, c’est encore meilleur !

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Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes.

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées de préférence épaisses
  • 500 à 600 g de poivrons 3 couleurs frais ou surgelés
  • 1 oignon
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de gruyère ou de parmesan 
  • Origan, basilic, romarin
  • Épices italiennes 
  • Sel, poivre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 goutte de lait
  • Graines de sésame

Préparation :

Épluchez l’oignon et émincez-le.

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et les poivrons. Salez, poivrez. Ajoutez des herbes. Faites-les bien cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Quand ils sont bien cuits, mixez-les.

Dans un saladier, mélangez les poivrons mixés, la ricotta, le gruyère et les épices italiennes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Déroulez une première pâte feuilletée. Déposez la garniture au centre puis en couronne tout autour (voir photos). Laissez un espace tout autour de la pâte que vous humidifiez à l’aide d’un pinceau et d’un peu d’eau.

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Déroulez la seconde pâte feuilletée et déposez-là sur la première pour recouvrir l’ensemble.

Placez un bol retourné au centre du cercle de la pâte feuilletée, il doit recouvrir la préparation préalablement déposée au centre. Soudez ensuite les bords. Pour cela, faites pression avec les dents d’une fourchette tout autour du disque.

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Taillez dans la pâte pour faire des bandes (le plus simple étant de couper comme un gâteau en 16, 24 ou 32 parts). J’ai fait 32 parts, vous pouvez en faire moins mais plus elles sont petites plus c’est joli.

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Puis en laissant le bol, tournez délicatement vos bandes une à une sur elles-mêmes d’un quart de tour.

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Retirez le bol et badigeonnez le soleil d’un jaune d’œuf préalablement mélangé avec une goutte de lait. Parsemez-le ensuite de graines de sésame.

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Enfournez pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson.

Dégustez à la sortie du four. Régalez-vous !

Retrouvez ma tarte soleil aux épinards et à la ricotta et mes soleils feuilletés pour un apéritif original

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