Madeleines chèvre-miel et tomates séchées

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes avec ces saveurs, les tartines chèvre et miel et les samoussas chèvre-miel, deux recettes que vous avez beaucoup apprécié. Aujourd’hui, on les teste sous forme de madeleines. Parfait pour vos apéros de l’été !

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes.

Ingrédients (pour une trentaine de madeleine) :

• 3 œufs
• 150 g de farine 
• 1 sachet de levure 
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 
• 12,5 cl de lait concentré non sucré ou lait entier ou demi-écrémé 
• 80 g de miel
• 30 g de tomates séchées
• 1 bûchette de chèvre
• Thym ou romarin ou les 2
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de poivre 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait. Ajoutez le miel et les herbes et mélangez bien.

Coupez la bûche de chèvre et les tomates séchées en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation, mélangez bien.

Versez dans les moules à madeleines et enfournez pour 20 à 25 minutes environ.

Laissez refroidir avant de démouler.

Régalez-vous !

Note : Encore meilleur servi tiède…