Flammekueche

Aujourd’hui je vous propose une recette Alsacienne, la Flammekueche. C’est tellement bon une bonne tarte flambée avec une pâte bien fine. C’est super simple, super rapide et super bon !

Temps de préparation : 30 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

250 g de farine
5 cl d’huile
1 pincée de sel
10 cl d’eau tiède

Pour la garniture :

200 g de lardons fumés de préférence allumettes
2 oignons coupés en lamelles, dans la longueur
1 petit pot de crème fraîche allégée (ou un mélange crème/fromage blanc)
Poivre

Préparation :

Pour la pâte :

Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez l’huile puis l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il ne faut pas forcément toute l’eau. Pétrissez rapidement la pâte doit être souple.

Une fois que votre pâte prête, divisez-la en 2 afin de réaliser 2 tartes flambées. Étalez-les finement sur des feuilles de papier cuisson, à l’aide d’un rouleau pâtissier.

Préchauffez le four à 220°.

Dans une poêle, faites revenir légèrement les oignons et les lardons. Retirez l’excèdent de graisse.

Répartissez la crème fraîche allégée sur les deux pâtes.

Répartissez le mélange lardons/oignons sur la crème fraîche.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient bien colorés.

Servez à la sortie du four avec une salade.