Quiche aux endives et Maroilles

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte du Nord, chicons-maroilles ! Les fans de fromage fort vont l’adorer, encore faut-il aimer les endives…

Temps de préparation : 30 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 500 g d’endives
• 200 g de Maroilles
• 2 œufs
• 20 cl de crème
• 10 g de beurre
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les endives et séchez-les bien. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et coupez chaque moitié en tronçons de 1 centimètre.

Mettez une noix de beurre à fondre dans une poêle et faites-y suer les endives pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, faites évaporer l’eau rendue par les légumes. Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier battez les œufs, ajoutez la crème. Salez (peu) et poivrez bien.

Coupez le Maroilles en tranches.

Déroulez votre pâte dans un plat à tarte. Étalez les endives sur la pâte, disposez les tranches de Maroilles dessus et enfin versez le mélange œufs-crème.

Enfournez pour 40 minutes environ.

Bon appétit !